أعماق أنفاق النبيذ
يوجد منتج كبير أخر من النبيذ وهو “Khareba”،يتم تصنيعه وتخزينه داخل غرف انفاق قديمة تم انشائها منذ ايام الحقبة السوفياتية ،تستطيع اكتشافه من خلال سيرك داخل قاعات باردة الجو، وتذوقه لتحدد بنفسك أي أنواع النبيذ تفضل هل المصنوع على الطريقة الجورجية أم الأوروبية ؟.
تُعتبر جورجيا واحدة من أقدم وأهم الدول في صناعة النبيذ، حيث يعود تاريخ هذه الصناعة إلى أكثر من 8,000 عام. من بين الكنوز الثقافية والتاريخية التي تميز جورجيا، تبرز أنفاق النبيذ كأحد أعجوبات هذه الصناعة القديمة. هذه الأنفاق ليست مجرد مخازن للنبيذ، بل هي مراكز ثقافية وتاريخية تأخذ الزوار في رحلة عبر الزمن إلى جذور صناعة النبيذ الجورجية العريقة.
تاريخ أنفاق النبيذ
تعود فكرة استخدام الأنفاق لتخزين النبيذ في جورجيا إلى العصور الوسطى، حيث كان يتم حفر هذه الأنفاق في الجبال والتلال للحفاظ على النبيذ في درجة حرارة ثابتة ومناسبة لتخميره وتخزينه. استخدم الجورجيون الأنفاق كطريقة طبيعية وفعالة للحفاظ على جودة النبيذ عبر العصور.
أهمية الأنفاق في صناعة النبيذ
تلعب الأنفاق دورًا حيويًا في صناعة النبيذ في جورجيا للأسباب التالية:
•حفظ الجودة: توفر الأنفاق بيئة مثالية لتخزين النبيذ، حيث تحافظ على درجة حرارة ثابتة ومستوى رطوبة مناسب، مما يساعد على نضج النبيذ ببطء وتحسين جودته على مر الزمن.
•الأمان: كانت الأنفاق تستخدم أيضًا كأماكن آمنة لتخزين النبيذ خلال الفترات التي كانت فيها البلاد تتعرض للحروب أو الغزوات.
•السياحة الثقافية: تُعتبر الأنفاق اليوم مواقع جذب سياحي رئيسية في جورجيا، حيث تقدم للزوار فرصة لاستكشاف تاريخ وثقافة صناعة النبيذ الجورجية.
أبرز أنفاق النبيذ في جورجيا
1. أنفاق كندوري
تقع أنفاق كندوري في منطقة كاخيتي، التي تُعتبر قلب صناعة النبيذ في جورجيا. تُعتبر هذه الأنفاق واحدة من أقدم وأشهر الأنفاق في البلاد، حيث تحتوي على آلاف البراميل الخشبية المملوءة بأنواع مختلفة من النبيذ.
•جولة في الأنفاق: يمكن للزوار القيام بجولة في الأنفاق التي تمتد لمئات الأمتار تحت الأرض. تبدأ الجولة بشرح مفصل عن تاريخ الأنفاق وصناعة النبيذ في جورجيا.
•تذوق النبيذ: تتضمن الجولة تذوق مجموعة من أفضل أنواع النبيذ الجورجي، حيث يمكن للزوار تجربة النبيذ الذي تم تخميره وتخزينه في الأنفاق.
2. أنفاق أليكساندروولي
تقع أنفاق أليكساندروولي في منطقة إيميريتي، وهي معروفة بجمالها الطبيعي وكروم العنب الخصبة. تُعتبر الأنفاق جزءًا من مصنع نبيذ كبير يُعرف باسم “أليكساندروولي”، حيث يتم تخزين آلاف الزجاجات من النبيذ الممتاز.
•التاريخ والتكنولوجيا: تأخذ الجولة الزوار في رحلة عبر تاريخ الأنفاق، وتوضح كيف تم استخدام التكنولوجيا الحديثة لتحسين عملية تخمير النبيذ مع الحفاظ على الأساليب التقليدية.
•التجربة الثقافية: تُقدم الأنفاق للزوار تجربة ثقافية متكاملة تشمل التفاعل مع صانعي النبيذ المحليين وتعلم فنون صناعة النبيذ التقليدية.
3. أنفاق تليافي
تقع أنفاق تليافي في منطقة ميتسكيتا، وتُعد واحدة من الأنفاق الأكثر شهرة في جورجيا. تمتاز الأنفاق بتصميمها الفريد الذي يعكس العمارة التقليدية للجورجيين.
•تاريخ الأنفاق: تعود أنفاق تليافي إلى القرن الثامن عشر، وقد تم استخدامها لتخزين النبيذ خلال الفترات الطويلة من الصراعات في المنطقة.
•المعرض الفني: تضم الأنفاق معرضًا فنيًا يعرض أعمالًا فنية مستوحاة من تاريخ صناعة النبيذ في جورجيا، مما يضيف لمسة ثقافية إضافية للتجربة.
الأنفاق كمراكز ثقافية
تُعتبر أنفاق النبيذ في جورجيا أكثر من مجرد أماكن لتخزين النبيذ. فهي أيضًا مراكز ثقافية تُعزز الفهم العميق للتراث الجورجي. تُستخدم الأنفاق اليوم لاستضافة الفعاليات الثقافية والمعارض الفنية والمهرجانات، مما يجعلها وجهة سياحية تجمع بين التاريخ والثقافة.
الختام
تُعد أنفاق النبيذ في جورجيا شهادة حية على تاريخ البلاد الغني في صناعة النبيذ. تقدم هذه الأنفاق للزوار فرصة فريدة لاستكشاف أصول صناعة النبيذ الجورجية والاستمتاع بتذوق أفضل أنواع النبيذ. من خلال الحفاظ على التقاليد القديمة ودمجها مع التقنيات الحديثة، تستمر جورجيا في تقديم تجربة فريدة لمحبي النبيذ والثقافة على حد سواء.
زيارة أنفاق النبيذ في جورجيا هي رحلة عبر الزمن تأخذ الزوار إلى أعماق تاريخ وثقافة هذه البلاد العريقة، وتوفر لهم تجربة لا تُنسى تجمع بين المتعة والمعرفة.
